زيتون

خدا آن ملتی را سروری‌داد/ كه تقديرش به دست خويش بنوشت /به آن ملت سروكاری‌ندارد /كه دهقانش برای ديگری كشت (اقبال لاهوری) اين سخن اقبال را ميتوان علاوه برملت درمورد فرد نيزبكاربرد كسی كه خيرش به خودش نرسد به ديگران نخواهد رسيد يا كسی كه خود را نبخشد ديگران را نخواهد بخشيد. امروزه دانشمندان به يقين رسيده اند كه غذا روی‌ خلق وخو تأثير مثبت ومنفی دارد وغذاهای استرس زايا فست فود ها انسان را تند خو مي نمايند.

فرض كنيم يك معلم هستيم ، دانش آموزان ما مشكل رفتاری دارند! چگونه ميتوانيم آنان را دسته بندی كرده وازنوع تغذيه آنها رفتارشان را بشناسيم واصلاح كنيم؟! دانش آموزان را ميتوان به سه دسته تقسيم كرد:

1-     دسته ای كه طبع آنها سرد است (اسيد بدنشان بالاست وعفونت بدنشان زياد)

2-  دسته ای كه طبعشان معتدل است (اسيد وبازبدنشان ميزان است) كه معمولا مشكل رفتاری كمتری دارند وخوش خلق وبا ديپلماسی خوب هستند وپوستی براق دارند .

3-     دسته ای كه طبعشان گرم است (بازبدنشان بالاست)كه تعدادشان قليل است.

برای شناخت طبع دانش آموزان يك نگاه كافی است .آيا سفيده چشم آنها زرد است . سرشان طوری شوره زده كه روی‌ لباسشان ريخته باشد. زياد اجازه ميگرند بروند آب بخورند. سوال كنيم دهانشان زياد تلخ ميشود . چنانچه پاسخ اين سوالها كه مكمل هم هستند بدست آمد طبع دانش آموزگرم است درغير اينصورت معتدل يا سرد است كه برای‌ اطمينان ازسرد بودن بايد استعلاجی وی مد نظرقرارگيرد. اگرزياد دچارآبريزش مغز(بينی)ميشود ودارو ضد عفونت مصرف ميكند بطورقطع طبعش سرد است .

دسته بندی ديگر: اينكه چهره(پوست) دانش آموزكدراست يا براق!

اگركدراست نشان ازخوردن غذاهای استرس زا وهورمون دارمی باشد معمولا افرادی كه زياد شكروموادغذائی‌ حاوی‌شكرمثل تنقلات ونوشابه وسانديس وآب ميوه صنعتی وشيرينجات قنادی و...استفاده ميكنند پوستی كدروپرازجوش دارند.يكی ديگر ازعلل جوش زدن صورت داشتن طبع سرد وخوردن غذاهای‌ با طبع سرد است مثل برنج باماست، شير،سيب زمينی ،عدس پلو يا استمبولی وآش برنج وآش رشته وسوپ برنج ....وكلا غذاهائی‌كه به كبد (جگر)فشاروارد ميكنند.

دسته بندی سوم : بيحالی يا نشاط دانش آموزاست. معمولا دخترانی ‌كه به سن تكليف (بلوغ) رسيده اند به دليل دوره ماهانه ،بيشترافراد بيحال ،دربين آنها مشاهده ميشود. دختران وپسران به دليل سن رشد ونيازبه غذاهای خون ساز، هردو گروه بيحال ميشوند اما دختران نسبت به پسران به دليل پريود ماهانه بيشتربيحال ميشوند كه بايد غذاهای خون سازاستفاده كنند وازغذاهائی كه سبب كم خونی‌ ميشود مثل موز- پفك – شيرپاستوريزه – چيپس- ...پرهيزنمايند.وازغذاهای‌هورمون دارمثل مرغ وتخم مرغ و...به حداقل واضطراراكتفا نمايند

غذاهای خون ساز: گوشت گوسفندنرياشتر(كه بهتراست حداقل 20گرم كباب شود بخصوص دختران پس ازپايان دوره ماهانه بمدت يك هفته) – پسته – باقلا – زيتون وانجير- نخود – كشك – پنيردرصورتيكه پنيرشب مصرف شود – ...

علائم رفتاری وروش تعامل ‌: كودكان وافرادی كه كم خون هستند تندخو ولجبازوكسل هستند نبايد كاروتكليف زياد ازآنها خواست. گاه خيلی آرام هستند وگاه عصبانی ومشاجره ميكنند .وقتی فشاردرس وكم خونی تلاقی نمايند دانش‌ آموزهمان است كه گفته اند دوره طوفانی.

اگرآزمون های عقلی‌(هوش)دانش آموزنشان ميدهد به هنجار(نرمال) است ولی‌ نمره اش كم است مشكل عاطفی‌دارد.مشكل اصلی اين است كه فشاردرس ازيك طرف سبب استرس است وغذاهائی كه سرد هستند ازطرف ديگر فشاروقند خون را پائين می آورند وقتی اين دو به هردليل افت كرد ويتامين «ب» جذب بدن نمی شود واختلالات خُـلقی ‌رخ ميدهد يابه اصطلاح افسردگی واضطراب ايجاد می‌شود. دلشوره به اوج می رسد كه ناشی‌ ازافزايش ترشح هورمون كرتيزول (استرس) است.مشابه همان مكانيسمی‌عمل ميكند كه موقع عزا نيزبه وجود می‌ آيد. گاها آنقدررگها گشاد می‌شود وفشار می‌افتد كه فرد به مركزفوريت های پزشكی منتقل ميشود كه ميگويند غش كرد.تفاوت غش وتشنج اين است كه درغش اختلال درخون رسانی‌ به مغزاست ولی‌ درتشنج اختلال درسلولهای عصبی رخ ميدهد وارتباطی به خون ندارد.مثل افراد صرعی .درشوك برخلاف غش خون رسانی به تمام بدن مختل ميشود مثل كسانی كه آمپول ميزنند اما تا 20دقيقه مراقبت نمی كنند تا اگرشوك وارد شد ضد آنرا تزريق نمايند وبراثرآن كه شوك آنافيلاكسی ميگويند بيماررا می‌ كشند.

بايد به دانش‌آموزياد آورشد طبع شما مثلا سرد است لذا نبايد صبح شيريا پنيريا كره مربا مصرف كنی نبايد باچای‌، قند وشكرمصرف كنی ....

براساس تحقيقات رفتارشناسان كار،«مؤسسه رابرقسون كوپر»انگليس كه روی 25000نفردر26نوع شغل صورت گرفت مشخص شدمشاغل مراجعه دار استرس زا هستند پيراپزشگان بيشترازهمه استرس دارند بعد معلمان وسپس مددكاران اجتماعی .هرچه شغل احساسی ترباشد استرس زاترمی باشد(روزنامه آفتاب يزد25/3/83به نقل ازرويتر)

 پرفسورادوارد سوارز ازدانشگاه هارواد:استرس قاتل قلب است . 50% افرادی كه دچارحمله قلبی‌ شدند كلسترول بالا نداشتند استرس وافسردگی خطر حمله قلبی را دوبرابرميكند .هيجان سبب آزاد شدن هورمونهای استرس ميگردد وآزادشدن آنها التهاب را درپی داردكه اين التهاب ناراحتی قلبی به دنبال دارد (آفتاب يزد 1/8/84)